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岭南荔枝蜜

王朝百科·作者佚名  2009-12-14  
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[原料] 鲜荔枝18个，糯米粉80克，蜂蜜少许，白糖、番茄酱各少许，水淀粉适量。

[烹调方法]

1.将荔枝去皮去核(从一侧切，勿切两半)。

2.糯米粉用温水和匀装入荔枝中，将取核的空洞填满。

3.取蒸盘，将荔枝上旺火蒸12分钟取出。

4.勺内放入白糖、蜂蜜、番茄酱及少许清水，做成甜酸汁，用水淀粉勾芡，加热成熟后放入荔枝，沾满汁水即成。

[特色点评] 软糯甜酸，吃法独特。

 
 
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