冬寒菜汤

冬寒菜汤

一、原料：

1. 主料：冬寒菜150 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1. 将冬寒菜去杂洗净切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入冬寒菜煸炒，

加入精盐炒至入味，出锅待用。

2. 锅内加水适量烧沸，倒入炒好的冬寒菜，烧沸后，点入味精，出锅即

成。

按：冬寒菜含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C ，每百克

含胡萝卜素8.98 毫克，维生素C55 毫克，有助于增强人体免疫功能，增强防

病抗病能力。冬寒菜具有清热，行水、滑肠的功效。《食经》载“食之补肝

胆气，明目”。适用于肺热咳嗽、消渴、黄疸、腹胀、两目昏花、二便不通、

水肿等病症。脾虚肠滑者忌用。